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北京工商大學校長 孫寶國院士:多學科交融促食業顛覆性創新
2019-8-15 16:50:38 中國食品報網 康思楠  
 
“我國食品產業進入高質量發展階段。大食品時代已經來臨,以‘大規模、大業態、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大科技’為特征的發展趨勢日漸顯現。”孫寶國在作“我國食品科技發展現狀與趨勢”報告時如此預判。

孫寶國介紹說,加快實現食品產業由低端向中高端邁進、由食品大國向食品強國邁進,成為當代食品人的首要任務。他從食品加工與制造、食品生物工程、食品營養與健康、食品智能裝備、食品質量與安全、食品儲藏包裝物流和食品前沿交叉等7個方面全面分析了食品產業現狀和存在的問題。他認為,創新驅動食品產業發展成為國家戰略;食品產業原始創新成為研究熱點;全鏈條交叉融合創新發展正成為食品產業創新發展新模式;工業4.0和智能制造助力食品智能裝備創新。

“食品是高技術產業,食品界要學會凝練食品高新技術。”孫寶國強調說,國家重點支持的高新技術都與食品產業緊密關聯——電子信息技術、生物與新醫藥技術、航空航天技術、新材料技術、高技術服務業、新能源及節能技術、資源與環境技術等高新技術將改造傳統產業,如白酒酒體設計正在從人工勾調向人工智能設計的目標進發。

“食品學科要實現革命性創新,就一定要‘走出去’,實現多學科交叉融合,促進顛覆性技術創新。”孫寶國說。


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