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秉承鮮味至上,太太樂開創小龍蝦潮流新時代
2019-3-15 12:42:19 消費熱線 葉子  
 

近幾年,我國小龍蝦火遍了大江南北,受到了整個消費群體的青睞。龍蝦的產業在逐步升級,中國已經成為了世界上最大的小龍蝦生產國,總產量突破了100萬噸,小龍蝦的經濟總值也突破2700億元。在餐飲市場,更是呈現爆炸式增長態勢,北京、武漢、上海等城市的小龍蝦年消費量均達萬噸以上,其他城市也在逐年增長。隨著餐飲產業的不斷升級拓展和消費群體的迭代,消費者對小龍蝦的需求也更加復雜多元,行業新餐飲時代已拉開序幕。

據2017年中國小龍蝦產業發展報告預測,小龍蝦經濟開發價值有望超過千億元。從最開始的無人問津到各大品牌,星級酒店必點菜品,小龍蝦越來越火的同時,行業之間的競爭越來越激烈。餐飲企業之間的小龍蝦口味也大致相同,已經無法滿足消費者對口味多樣化的需求。因此如何去尋找消費者口味的風向標,順應小龍蝦市場的潮流趨勢成為了關鍵。關于這點,我們可以從太太樂2019龍蝦燒烤潮流口味發布會上去尋找答案。

針對獨特的小龍蝦行業和消費需求,太太樂在今年發布了6大創新型網紅級口味。順應時代的流行口味的新趨勢目的在于:打造創新小龍蝦菜式、打造爆款產品標準化、打造小龍蝦健康消費主流。在小龍蝦行業高速發展的黃金時期,提供給餐飲行業新的思路。

打造創新小龍蝦菜式

市場的競爭越來越激烈,雖然每一家店鋪,都有自己的獨家秘方,但一成不變的老秘方已經不能去順應顧客多變的口味了。因此,太太樂提倡龍蝦餐飲企業在其口味特質和發展中,表現出多樣性特征,而不僅僅局限于紅燒和鹽水等傳統烹調手法,還加入了蒜香,冰鎮等6大網紅口味。

打造爆款產品標準化

如今,外賣行業的興起以及人們對小龍蝦的青睞,龍蝦外賣占龍蝦餐飲消費市場的30%。因此,打造快速復制,易于標準化的小龍蝦單品能夠幫助餐飲企業實現小龍蝦的高進場率、高關注度、高增長量,更受顧客的喜歡。

打造小龍蝦健康消費主流

隨著80,90后成長為餐飲消費的主體,他們對綠色食品的重視和安全健康的意識在不斷加強,對口味的多樣化的要求也越來越高。為了適應消費者的風味,小龍蝦的口味從最初的重麻、重辣、重色刺激味蕾,正轉向品鮮型偏好,從龍蝦+重油時代轉向吃龍蝦+本味時代的崛起,蒜蓉、冰鎮龍蝦逐漸成為市場主流,這恰恰說明了打造小龍蝦健康消費理念的重要性。

值得一提的是,這次發布會在名廚平臺進行線上直播,累積觀看人數超過20萬,聚合網絡影響力和號召力,達到了事半功倍的傳播效果。各大廚師通過直播、太太樂官方微博/微信、太太樂app等各大平臺參與到這次的發布會中。

與此同時,太太樂一線銷售人員更是走入餐飲終端客戶,為其介紹小龍蝦新口味的推出和未來的發展,這一舉動幫助了小龍蝦餐飲企業不斷推陳出新、獲得靈感,易于烹飪且標準化的菜品幫助餐飲企業實現小龍蝦高進場率、高關注度、高增長量,更讓消費者提前嘗到這樣的鮮味。

太太樂在此次發布會上發布的創新款的6大網紅級口味,以及提出的產品標準化,健康觀念的主流理念,都將給餐飲企業的大廚們在這種菜品下推陳出新。隨著消費群體的需求復雜多元化,餐飲行業者應該去深入研究消費者的群體偏好,在味道上多下功夫,新品味上有自己的獨到之處,然后將這個口味標準化,保證小龍蝦餐飲的蓬勃發展。

作為中國調味品行業的領軍者,太太樂帶領整個調味品行業發展。它始終秉承著鮮味至上的理念和“太太樂,讓生活更美好”的企業使命,不斷為消費者帶來味覺上的不同體驗。"高品質、好滋味"是太太樂產品所追求的理想境界。同時太太樂力求幫助餐飲品牌跟上日新月異的市場變化,助力餐飲品牌在已經到來的餐飲消費新時代做大做強,開創餐飲的潮流新時代。



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