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數百款調味新品亮相CFE2018,五大趨勢預示行業2019新方向!
2018-12-5 10:29:10 食品新資源 林仨  
 

由中國調味品協會主辦的第十四屆中國(國際)調味品及食品配料博覽會(簡稱CFE2018)于11月18日在廣州圓滿落幕,組委會今年在展會現場特別新增新品展示專區,旨在展示調味新品和新技術,幫助企業推廣新品,塑造品牌形象,加大企業宣傳力度,全面促進調味品產業升級。



新品往往代表了一個行業未來發展的風向標,不斷開發研制適應消費者需求變化的新產品,是一個企業永葆生命活力、不斷向前發展的前提和基礎。尤其是一些具備規模實力、地位領先的巨頭企業。由于具備很強的市場調研能力、技術開發能力、新品推廣能力,推出的新品代表的趨勢性更加明顯,不僅會引發中小企業紛紛跟隨,也為經銷商選品提供依據。

 

據了解,來自江蘇恒順、李錦記、湖南鹽業、黃記煌、江蘇鹽業、山河醋業、欣和、涪陵榨菜、東古、安琪、美味鮮、海天、福建鹽業、利民、十三香、安徽強旺、尚威、大廚四寶、致美齋、太太樂、廣東鹽業、陽西工業園、樂陵調味品行業商會、加加、美樂、佳隆等數百家調味品企業及商會的新品入駐CFE2018新品展示專區,在全國經銷商面前一展風采,引發廣大經銷商的贊嘆和代理興趣,訂單接踵而至……

 

那么,這些新品透露出調味品行業未來哪些發展趨勢呢?


01“健康”概念調味品盛行

隨著消費升級,健康飲食觀念大行其道,消費者越來越追求天然、綠色、健康的食品,主打“減鹽”“有機”“健康”概念的調味品紛紛上市,受到市場熱捧。

 

六月鮮特級淡鹽醬油


強旺味霸多功能肽鮮調味料由安徽強旺集團公司博士后科研工作站聯合國內行業知名高校、科研單位共同研制推出,產品基于“植物蛋白源提取小分子呈味肽”的核心技術,具有咸鮮口感及營養強化等特點,可提高食品的鮮味、咸味、香味和醇厚味等風味品質,在實現科學減鹽的同時,滿足人體對口味和營養元素的需求。適合商超、批發、餐飲等渠道。


木糖醇復配健康糖

木糖醇復配健康糖用于烹飪,可幫助菜品著色。


大清淮鹽天然三零食用鹽



大清淮鹽天然三零食用鹽是天然三零食用鹽


太太樂原味鮮雞鮮調味料

太太樂原味鮮雞鮮調味料是太太樂于2018年發布的一款戰略新品。采用國際專利科技的提鮮技術——和味技術,結合傳統中式調味發酵的風味增效技術,配伍僅9種大眾熟悉的食材:雞肉、蘑菇、食用鹽、淀粉、玉米、白砂糖、小蔥、大蒜、白胡椒,綻放自然、濃郁、飽滿的風味,實現美味、營養、便捷在現代廚房中的完美合一。適合商超、批發等渠道。

 

李錦記薄鹽醇味鮮釀造醬油


李錦記薄鹽醇味鮮釀造醬油選用非轉基因大豆,6個月天然釀制,先進的減鹽技術,使鹽分比李錦記精選生抽至少低25%,激發食材本味的鮮美,讓消費者輕松享受鮮香醇厚、自然健康的美味體驗。適合商超、批發等渠道。 

 

02功能醋越來越走俏

食醋消費具有很大的衍生性,不僅限于調味品,還可以作為保健品、飲料、美容產品等。隨著“少鹽多醋”這一保健理念逐漸被消費者接受和認可,越來越多的醋飲料和具有保健功能的醋產品,如蘋果醋、枸杞醋、苦蕎醋等,正在走向廣大消費者的餐桌。


此外,食醋功能正在走向細分,針對某種特定食材的食醋越來越受捧,如餃子醋、蟹醋、小龍蝦醋等。

 

欣和一果泡醋

欣和一果泡醋,新鮮水果看得見,簡單加水就好喝。適合電商、特通等渠道。

 

御康錦銀杏醋

御康錦銀杏醋,選用中國最大古銀杏樹之鄉——千年銀杏樹,屬于行內領先,專業團隊研發的科技成果與發明專利,色澤清亮,脂香醇厚,醋味柔和。適合商超渠道。 

 

恒順香妃醋

恒順香妃醋,選用紅棗汁、蘋果汁、枸杞汁、蘆薈汁等,口感純正,滋養呵護。適合商超、批發等渠道。 


桑椹果醋


桑椹果醋:桑椹果配合傳統玫瑰米醋發酵工藝。適合網絡銷售渠道。


 

03鹽改之后,食鹽尋求差異化


目前我國食鹽年需求量約為1000萬噸,而食鹽年產量已超7000萬噸,是需求量的7倍之多,普通食鹽競爭激烈,已成一片紅海。隨著人們生活水平的不斷提高,對于鹽的需求已經變得更加多樣化,既要滿足味道需求,還要營養健康。以功能鹽、營養鹽、高端鹽、海外鹽等為代表的差異化產品,正在成為未來食鹽行業新的利潤增長點。


03.功能鹽、營養鹽、高端鹽、海外鹽等差異化產品,正成為食鹽行業新的利潤增長點


天然富鍶鹽


天然富鍶鹽,四川自貢馳宇鹽品有限公司出品,本產品原鹽采自“千年鹽都”之源,封存上億年的“威西鹽礦”天然黑鹵水,運用清華大學專利技術,采用特殊工藝研制而成,產品保留了天然鹵水中對人體有益的鍶元素,顆粒均勻、色澤潔白、品質純正,是天然健康的調味佳品。適合KA/商超渠道。

 

調味肽鹽

調味肽鹽,以植物源蛋白為原料,開發具有多功能的風味增強肽,能夠將人體味覺中鮮味和咸味受體接受功能放大,具有“咸鮮合一”增強特性。在此基礎上,采用“均相混合、噴淋二次結晶、沸騰干燥”等工藝技術,開發出減鹽不減咸、增鮮減鹽,兼具抗氧化、風味及營養增強等作用的低鈉調味肽鹽系列產品。該產品可以在不改變消費者飲食習慣的同時科學減鹽,有效降低人體氯化鈉的攝入量,填補了國內空白,適用于由高鈉攝入引起的高血壓、動脈硬化、心臟病等疾病人群,更好地維護國人的身體健康。適合商超、批發、餐飲等渠道。

 

大清淮鹽海藻碘低鈉鹽


大清淮鹽海藻碘低鈉鹽:低鹽主張,健康平衡,海藻碘,低鈉鹽。適合商超、批發、餐飲等渠道。

 

雪天古生代巖鹽



雪天加碘古代巖鹽,采自地下巖鹽礦床,經過采鹵,真空蒸發、結晶、干燥、分篩等工藝精制而成;產品顆粒均勻、晶瑩剔透。適合商超、批發、餐飲等渠道。

 

粵鹽未加碘雪晶鹽


粵鹽未加碘雪晶鹽,以天然日曬法結晶,直接從天山鹽河流域的高原鹽湖表面擷取,經洗滌過濾、離心脫水、窖式干燥、碾壓分篩等一系列工藝處理,制成半透明、白雪絮晶狀,適用于甲狀腺疾病患者或者不缺碘地區的人群。適合商超、批發、餐飲等渠道。

 

04外觀個性化、趣味化調味品引領風尚


80后、90后等年輕群體結婚成家,他們在購物時更加注重心靈的溝通和滿足,追求個性、時尚、趣味,性價比不再是唯一看重因素。為了拉近與這部分消費者的距離,一些廠家在推出新品時打出感情牌,用感性撬動消費者的心智。此外,有些廠家在調味品中加入某些元素,如鮮花、可愛的卡通形象等,撬動女性消費市場。


加加“豆先生”版原釀造醬油

SHAPE\* MERGEFORMAT

加加“豆先生”版原釀造醬油,是加加基于目前市場需求,對產品結構調整后的產品升級,并進行產品形象人格化探索,2018年“豆先生”版正式上市。“豆先生”是一個虛擬的卡通動漫形象,以黃豆為原型,憨態可掬,不時還有“豆先生精彩語錄”放出。通過創意文字和圖片形式,拉近了與年輕消費群體的關系,將產品和品牌做得個性化、人格化、趣味化。

 

CUCU500ml醇釀原醋(婆婆媽媽系列)


CUCU500ml醇釀原醋(婆婆媽媽系列),區別于傳統食醋包裝,有著兒媳、女兒對婆婆和媽媽無語言表達的濃濃親情,有著回歸天然、只為健康的生態理念。原醋作為CUCU自創的中高端系列產品,甄選高寒谷物,從源頭確保谷物營養安全,0%添加味精、香精、色素、防腐劑,釀造出更合適家人食用的原汁原味老陳醋。適合專賣店、商超、電商等渠道。

 

鹽小廚加碘食用鹽


鹽小廚加碘食用鹽采用五效蒸發真空制鹽工藝精制、加碘而成,符合國家食用鹽優級標準。

 

SHAPE\* MERGEFORMAT王致和茉莉紅腐乳


王致和茉莉紅腐乳,精選上好原料,非轉基因大豆,不含防腐劑,無人工色素,茉莉結合腐乳,造就鮮美口感,傳承349年精湛腐乳釀造工藝。王致和花系列腐乳還包括王致和玫瑰紅腐乳、王致和桂花紅腐乳等。適合商超、批發等渠道。 

 

蜀香香辣牛油火鍋底料


蜀香香辣牛油火鍋底料:1、具有濃郁的四川特色;2、包裝設計融入四川元素,包裝優質;3、口味符合大眾消費口味;4、適合商超、流通各銷售渠道。

 

05餐飲定制、即食型調味品品類不斷豐富

 

隨著生活節奏加快,方便 快捷的調味品越來越迎合人們的需求,調味品趨向使用更便捷、品種多樣化、風味個性化等方向發展,因此餐飲定制及即食型調味品品類不斷豐富,填補了市場空缺。

 

黃記煌一汁成菜麻辣汁


黃記煌一汁成菜麻辣汁可輕松調味,一汁成菜,麻辣汁具有鮮、香、麻、辣,辣而不燥的特點,汁色紅亮,適合水煮、小炒之類的菜肴。


烏江小脆口(量販裝)


烏江小脆口(量販裝):22g/袋,15袋/包,滿足單次小量重復消費需求,攜帶食用方便,主要針對出國、結伴旅行、吃外賣的白領、家庭高頻消費等群體。甜酸味,清淡休閑,吃著玩兒。

 

美樂即食醬系列


美樂即食醬系列:麻辣鮮香、香辣可口。

 

新味嘉木瓜絲醬腌菜


新味嘉木瓜絲醬腌菜:調味料食品,開胃下飯菜,休閑零食。適合商超,餐飲等渠道。

 

金葵即食下飯海苔碎


金葵即食下飯海苔碎:休閑零食時間,鮮脆可口補充體力,可搭配各種食材,多種食用方法。

 

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