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春分最強美食攻略,好吃、健康兩不誤!
2018-3-22 8:12:52 通威食品 林仨  
 

春分 · 燕子來時,陌上花開


春分

春季九十天的中分點

也是春寒與春暖的分界

春分之前,空氣中仍飄著一絲寒氣

詩人道:“綠楊煙外曉寒輕”

春分之后,天地間陽氣氤氳,花開滿枝頭

詩人云:“春色滿園關不住”

這是一年中最美的時候

有人哀嘆:“春天該很好,你若尚在場”

遠不如王小波的坦蕩痛快

“咱倆應當在一起,否則就太傷天害理了!”


春分 · 三候


一候玄鳥至|“玄鳥”即燕子,春分時節,似曾相識燕歸來,燕來還識舊巢泥。

二候雷乃發生|雷乃陽氣生發之聲,春雷陣陣,喚醒了沉睡的萬物。

三候始電|電者陽之光,陽氣盛,其光乃發,故云始電。


科普到此結束。因為這里只管吃、吃、吃。


如何做個有姿勢的吃貨,好吃、健康兩不誤?吃貨速來!

“春菜”是一種野莧菜,鄉人稱之為“春碧蒿”。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”

慢慢地這也成了一個習俗。一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。



春季養生保健的各種蔬菜中,效果最好的當屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏于清熱生津,煮熟偏于行氣消食,春季食用,可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。

如果想利用蘿卜來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、腌漬均可。


按照老北京的習俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。

不過,驢打滾雖然美味又營養,但不要食用過量,畢竟里面含糖量不少,吃太多會能量超標,還容易血糖升高。


春天是維生素B2缺乏癥的多發季節,多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。

另外因為黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。



蔥、姜、蒜不僅是調味佳品,還有重要的藥用價值,可增進食欲、助春陽,還具有殺菌防病的功效。

春季是蔥在一年中營養最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候,此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。


芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。芹菜有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌的功效。

芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬。

但芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者少食。


萵筍含鉀量較高,對高血壓和心臟病患者有益。萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助于消除緊張、幫助睡眠。

萵筍不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨骼的生長,改善消化系統和肝臟功能,刺激消化液的分泌,促進食欲,有助于抵御風濕性疾病和痛風。





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