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燒烤天天吃,但你一定不知道為什么這么好吃?
2017-6-8 15:34:30 核靈調料 葉子  
 

從火開始燃燒算起,燒烤也許是我們最早的料理方式。演變至今日就變成了擼串,人們對擼串的喜愛溢于言表,即使是滿身肥肉在顫抖,也不能停止對擼串的熱愛!

可為什么肉在經過火焰的炙烤后會這么的誘人?



烤肉,是一種聞起來香,吃起來更香的食物。來自于嗅覺上的香味,是源自與氨基酸與糖發生的美拉德反應,來自于味覺上的香,是來自脂肪,磷脂,氨基酸的共同作用。除此之外,添加的調味料在增進食欲方面功不可沒,特別是燒烤神器——核靈燒烤料。

孜然似乎天生就是燒烤必備調料,這是因為孜然天生就有一股香味兒,遇到油或者高溫加熱,香味就會越來越濃烈。 孜然不僅可以除腥去膻還有益于殺菌和抗氧化。而辣椒會刺激人們的味蕾,讓人有疼痛的感覺,這是大腦就會分泌出內啡肽來產生一種快感,進而抑制這種疼痛的感覺。核靈燒烤料里面不僅僅包含了孜然和辣椒,還有其他的輔料,所有原料在經過現代技術精制后,就成為了燒烤的理想調料——核靈燒烤料。








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