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降低飼料成本要適可而止
2017-3-1 17:24:26 網絡 葉子  
 

    飼料成本一直在養雞成本中占很大比重,因此飼養者總是把降低飼料成本作為飼養經營過程中的一項重要工作。就像在購買疫苗或者飼養設備的時候,稍微精明一點的飼養者都不會僅僅關注產品的價格而不重視產品質量一樣,如果在購買或者配制飼料過程中過分苛求飼料的價格,將可能會對雞群生產性能和產品質量產生很大的影響,因為飼料成本降低的最直接的途徑就是降低飼料中的營養成分的含量。



    為了進一步闡述這個問題,我們以美國的市場價格來大致分析一下成本與產出的關系。在美國,飼料的價格約為0.15美元/公斤(人民幣1.25元/公斤),雞胸肉的價格    為3.00美元/公斤(人民幣24.9元/公斤)。在飼料成本降低5%的情況下,節省下來的費用不到0.01美元(人民幣6分錢)。然而,如果伴隨著飼料成本的降低存在著飼料中營養成分含量的縮減,當然這種少量的減少我們無法用肉眼察覺,由此假如造成胸肉的產出量減少2%(比如從23.8%減到23.3%,在商業化肉雞生產中難以察覺到這個變化),那么在利潤方面的損失就是0.06美元(人民幣0.50元)。可以看到這個差異是非常顯著的(0.06:0.50)。

    那么這是不是說明節省飼料成本完全沒有必要了呢?當然不是,關鍵是要通過合理的途徑來降低飼料成本。由于片面地使用比較生物統計的方法來衡量飼料的營養價值,限制了很多先進技術和新產品在飼料中的應用。具有諷刺意味的是,肉雞產業一直處于高速發展的狀態,而在其中占有舉足輕重作用的飼料配方卻始終無法大步改善。


    01根據營養需要來確定飼料標準

    與其它行業一樣,肉雞生產也需要盡量避免不必要的生產成本。由于飼料成本在整個養雞成本中占到55%-70%,所以在節省飼料成本方面多投入些精力確實很有必要。正如人們所預料的,營養學家們找到了一些降低飼料成本的途徑。比如說近來發現有些營養添加劑的實際需要量比以往飼料里的使用量可能要低一些。同樣,采用有效的飼料生產質量控制體系可以使預混料和全價料中的各種營養成分分布更均勻(提高營養成分的有效利用率)。這些都可以在一定程度上降低各種營養素的安全臨界用量,盡可能的降低飼料成本。所以營養師根據合理的安全臨界的營養需要標準制定出的飼料配方在有效的飼料生產質量控制體系的控制下生產出來的飼料是最經濟有效的。


    02少于營養素的安全臨界劑量可能引起營養素的臨界缺乏

    作為負責制定飼料配方的營養師,大都會多少感覺到要求進一步降低飼料成本的壓力,而不斷降低飼料成本最簡單的辦法就是減少營養素(添加劑)的含量。不幸的是,人們通過看似合理的步驟不斷減少營養素的含量的時候很容易不知不覺就達到了營養素的臨界營養缺乏量。

    舉個簡單的例子可以說得更清楚:大家公認的在育雛料中有效磷的含量應該在0.45%左右。然而在我們確定預混料中的有效磷含量準確并且在生產全價料時的質量控制體系完善,可以很好的將預混料制成均勻的全價料的情況下,我們可以把配方中的有效磷的安全臨界含量降低到0.43%。經過幾個月的使用,沒有發現雞群有任何磷缺乏癥狀(腿病或者骨骼問題)可能就有人考慮是否可以進一步將有效磷含量降低到0.42%,甚至在雞群采食量比較大的季節(除夏季外)嘗試降低到0.41%。顯然,這樣在某種程度上就會發生有效磷臨界缺乏的問題。


    03臨界營養缺乏會造成很大的損失

    明顯的營養缺乏癥會出現比較典型的癥狀,比如磷缺乏會出現骨折(舍飼),瘸腿(散養)以及生長發育遲緩。由于癥狀明顯,很容易及時發現并糾正,因此不會造成長期的損失。而臨界營養缺乏對于長期養雞的大型企業來說嚴重性要大得多,因為在實際生產中很難察覺到臨界營養缺乏的問題。象磷、氨基酸以及維生素等營養成分的臨界缺乏不易被察覺,雖然關于營養方面的書籍中都介紹了這些營養缺乏癥的典型癥狀,但是臨界營養缺乏的癥狀很不明顯。

眾所周知,生物體內部的各個方面都存在著千絲萬縷的聯系。比如說飼料中的黃曲霉毒素就有一些意料之外的關聯,它可以通過降低雞只對疫苗的免疫應答能力從而導致雞群對該病的抵抗力下降,發病率增加。在營養方面也同樣存在著這些關聯,如果同時存在著幾種營養成分的臨界缺乏現象,就可能會對皮膚和呼吸道健康,肌肉生成以及胸肉產量產生影響。但是由于這些影響難以在生產中及時被發現,所以給生產造成的損失是長遠和巨大的。

    04飼料營養會影響到產品質量

    很多肉雞生產者都會發現,消費者總是希望買到最高質量的產品,但很少有人愿意多花一些錢來購買更好的產品。這確實是一種比較普遍的現象,然而,當產品質量區別很容易區分的時候情況就大不一樣了。在價格一樣的情況下,質量看得出來較差的產品的銷售難度就會比較大,而且顧客回頭率也會降低。

如今,消費者對于肉產品的消費觀念正在轉變,人們越來越重視肉質的好壞。在美國,養豬業已經明顯意識到飼料營養對豬肉產品質量的影響。豬肉中存在的脂肪軟化問題會因為飼料中的不飽和脂肪酸含量過高而加劇,很多消費者覺得這樣的肉質量不好或者至少覺得沒有吸引力。現在養豬業已經認識到了這個問題并開始限制不飽和脂肪酸在豬飼料中的使用量。

    對于家禽產品來說,消費者主要是根據肉眼來判斷產品的質量,比如說雞蛋的大小、蛋型、蛋殼完整性、蛋殼顏色、蛋殼硬度等等;對肉雞來說,消費者注重整雞皮膚的完整性、皮膚顏色、雞肉中是否有出血點、骨頭是否折斷以及腿部關節是否存在瘀腫變形等方面的質量狀況。

那么,過分強調降低飼料成本會不會危及到產品質量呢?雖然目前對于某種特定營養素的臨界缺乏會危及到產品質量的哪個特定方面的問題可能還難以準確標定,但是毫無疑問的是這種危害是肯定存在的。事實很簡單,在近40種雞的必需營養素中,當一種或者多種營養素出現臨界缺乏的情況時,整個雞只的健康狀況、生產性能以及產品質量等各方面都會受到直接或者間接的影響。


    建議

    我們既不主張使用營養過高的飼料也不主張使用臨界缺乏的飼料。營養師應該根據不同來源不同種類的飼料原料的營養含量,科學文獻中的研究報告以及自己的實踐經驗來配制出不同用途的科學的飼料。

    同時加強飼料生產加工質量控制體系可以進一步降低營養素的安全臨界值,節省一定的飼料成本。不過一味的強調降低飼料成本或者把飼料成本作為評價飼料的主要標準肯定會有造成更大損失的風險。在大多數情況下,對于營養師已經考慮到成本問題并縮減過多營養成分的配方再做進一步的減量往往會對生產產生負面影響。只有全價均衡的飼料才能滿足當今高生產性能的肉雞品種的需要。




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